☆チーズの魅力☆

こんにちは!

皆さんはチーズはお好きですか?

チーズが嫌いな方、結構いらっしゃいますね~

私の周りにもたくさんいます;;

そんな方には申し訳ないブログですが

今回は私の大好きなチーズについてお話します☆

チーズは大きく、

ナチュラルチーズ プロセスチーズ

に分類されます。

ナチュラルチーズは、羊やヤギの乳を乳酸菌や酵素で発酵させて水分をとったものです

・熟成させていない「フレッシュ」 ・表面が白カビで覆われている「白カビ」 ・カビを植え付けて熟成させた「青カビ」 ・ヤギの乳を使った「シェーブル」 ・酒や塩水で洗って熟成させる「ウオッシュ」 ・長期間熟成させ、凝固物を脱水する際に圧搾した「セミハード」 ・同じく脱水の際に加熱して圧搾した「ハード」

プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱・加工したもので、 癖が少なく、保存性が高いものです^^

たんぱく質や脂肪、ミネラル、ビタミンが豊富で、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAを多く含むことから美肌効果があるとされます。カルシウムの吸収効率は小魚や野菜より高く、骨粗しょう症予防にも一役買っています。

素晴らしいですね☆

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